VIROPHILIA | Virus Cuisine Design | 病毒料理

Graphic Design / Advertising Campaign

 

Client. Smell & Drink Dadaocheng >

City. Tainan, Taiwan

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Virophilia

 

Project website >
 
This project comes from a very simple question: Can we start to see the connotation of viruses differently, especially those that causes infectious diseases? The reason why such question is being asked has a very strong historical and scientific background. In biological definition, viruses, unlike bacteria, are not consider as ‘living’. It is due to the fact that viruses themselves do not equip with essential components that can facilitate their replication. In other words, viruses cannot replicate themselves. They are doomed to be the ‘parasites’ on living creatures, and human is one of them. When viruses borrow our cells as their replication factories, our body system become unstable, our body immune system reacts, and at the macro scale we get sick. Though the interaction is much more sophisticated than how we commonly understand.
 
The biological world is vast and evolving. We as one of the biological habitants that share the same basic building blocks with other living and semi-living things, we are born to be included in the cycle of evolutions. We share the same genetic codes with viruses, and for their semi-living status, we have not yet develop a medicine to cure them but only merely stop them from further replicating. At the same time, not all viruses are pathogens. New discoveries of beneficial viruses are starting to reveal, some are even crucial for our survival. The amount of viruses surrounding us also vastly outnumber what we have known now. To make it short, human and viruses depends on the existence of each other. Evolution is a non-stoping competition and collaboration.
 
This project is to investigate the possibilities of human-virus encounter in the realm of culture through different facilitation of events, performances, and materiality to build up new discourse and sensible understandings.
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VIROPHILIA | 病毒立百甜筒芒果米糕

 

透過與蝙蝠的間接唾液交流獲得跨物種小病毒帶來前所未見粘膜味覺
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VIROPHILIA | 病毒渲染小卷米粉

 

透過病毒與小捲的生物化合互動讓食物裝飾在烹飪前就發生連鎖反應

VIROPHILIA | Virus Cuisine Design | 病毒料理

 

「病毒料理」源自於設計師林沛瑩以「推測設計研究」(speculativedesign)為基礎,提出對於病毒的新理解觀點。推測設計主要是以設計研究作為基礎,對未來提出假設性的提問,並於當代提出實驗性的回答與模擬可能的解法。
 
因此,病毒料理研究有一個很重要的時空背景與提問:
「2068年左右,人類與病毒該可以如何共存?」
 
設計師林沛瑩用「病毒料理」回答這個提問。希望藉由「吃下病毒料理」的方式,讓人們用一個全新的觀點去體感病毒,並重新認識病毒與人的關係。
 
病毒料理是什麼?
台灣主廚 Ted Liao 廖永勛,將不同的病毒效果,以食物設計的方式設計在餐點裡。病毒進入動物、植物所造成的變異,廚師運用食材與烹飪效果加以呈現,運用食材讓大家感受病毒進入身體所造成的身體徵狀。

以毒入菜病毒料理,打破你對病毒的想像

 

藝術家介紹:

 

「想要理解病毒,還有什麼是比『吃』更親近人體的方式?」旅居荷蘭的思辨設計師林沛瑩把病毒化身料理,用最新研究成果-《病毒之愛》作品,由五個食譜章節、17道病毒料理,從2020年通往22世紀,引領人們思索病毒存在的意義與價值。

 

藝術家林沛瑩《與病毒的合作備忘錄 Proposals of Collaboration with the Viral Entities》系列作品:
《病毒馴獸師計畫 Tame is to Tame》與《病毒之愛 Virophilia》得到歐洲執行委員會(European Commission)2020年的STARTS Prize 科學、科技和藝術大獎榮譽獎。

STARTS Prize的評審團認為林沛瑩的作品「在COVID-19疫情時代讓我們更深刻的理解到人類作為一個在生態系中的一個物種的位置」、「如同琳、馬古利斯的《共生星球》所認為共生才是演化的驅動力,而與細菌的共生讓人類變成超生物體,病毒對人類來說也是另一種共生的對象而不是敵人」並且「透過討論人類與其他生物的共同生存開啟了創新的可能性」。

《與病毒的合作備忘錄 Proposals of Collaboration with the Viral Entities》系列於2020年下半年將在比利時、瑞士與英國展出。同時該作品也會參與今年的林茲電子藝術節線上展覽。

 

《病毒馴獸師計畫 Tame is to Tame》是與荷蘭鹿特丹的伊拉斯姆斯醫學中心(Erasmus Medical Center)的病毒實驗室科學家Miranda de Graaf合作的作品,曾獲荷蘭2016年生物藝術與設計大獎(BioArt and Design Award)。而《病毒之愛Virophilia》則曾獲阿姆斯特丹藝術基金會駐村計畫3 Package Deal補助,由荷蘭Waag Society、Mediamatic以及阿姆斯特丹自由大學共同輔導。

 

六月至八月底分別於台灣推出「病毒料理餐」,由曾在台北、蘭嶼、布里斯本、貢德溫蒂Goondiwindi、伯斯、東莒、內灣、金瓜石、花蓮、峨眉、澎湖、阿里山各地趣淘生活的料理藝術家 Ted Liao 廖永勛透過前菜、主餐、甜點與飲品的設計,以藥材模擬病毒滲透進入身體反應的方式,並同步由荷蘭設計師 林沛瑩雙向連線直播邀您將病毒吃下肚,挑戰病毒無與倫比精彩的滋味。

MENU

 
台南水果 · 病毒下午茶宴
飲品:米麴與它的朋友
甜點:立百甜筒芒果米糕

 

台南小吃 · 海陸病毒晚宴
前菜:病毒渲染小卷米粉
主菜:活釀牛肉湯&複合酸麵包
飲品:米麴與它的朋友

 

第一波段場次
友愛街旅館 / 台南市友愛街115巷5號

8意藝術空間 / 台南市育德路49巷6號

 

走味大稻埕 Smell & Drink Dadaocheng >

 

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VIROPHILIA | 病毒活釀牛肉湯

 
除了細菌可以做發酵以外,病毒也能作為活體發酵進而調整肉質
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CURATOR / CURATORIAL TEAM

Grace Du 杜曉苑

病毒之愛設計師 · Pei - Ying Lin 林沛瑩
病毒料理主廚 · TED LIAO 廖永勛
 

Exhibition

Graphic Design · Wei - Liang Lee
UIJ Hotel & Hostel 友愛街旅館
8 Art Lab 8意藝術空間
 
病毒之愛
由阿姆斯特丹藝術基⾦會贊助
Waag Society, AirWG, Mediamatics
3PackageDeal
Amsterdam Fonds voor de Kunst
Vrije Universiteit Amsterdam
 

偉⼤的科學家:
Toby Kiers
Miranda de Graaf
Rene van der Lugt
Corina Brussaard

以及協助的人們:黃敏書、Jos Looije、Cecile Espinasse、鄭宇婷、蔡果靈、陳立婷、陳盈蓉、所有活動參加者
演員:許⾱晨